大家好。我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们就一起来做一道经典家常菜肉末炒杭椒。

　　杭椒属于辣椒的一种，其形状又尖又长而且比较直，色泽鲜绿，而且辣味相当可以。杭椒的辣只是人们喜欢它原因的一部分，关键是它的营养价值也是很高的。

　　很多人吃饭的同时总喜欢吃杭椒，感觉没有杭椒就不想吃饭，这就是杭椒能够促进食欲的功效。冬天天冷的时候，有的人就会炒制或者凉拌杭椒来吃，感觉身上会很暖和，这是因为杭椒有着温中散寒的作用。杭椒当中的膳食纤维和辣椒素也能帮助人们减肥瘦身，所以说多吃杭椒益处多多，接下来我们就开始做肉末炒杭椒了。

　　【做法】

　　主料：杭椒250克，猪肉末200克，

　　配料：葱花5克，蒜末3克，姜末3克，食盐5克，鸡精3克，白糖5克，食用油适量，豆瓣酱一汤匙，老抽酱油适量。

　　将杭椒清洗干净，去除杭椒蒂。

　　将杭椒切成环装，厚度要切均匀。

　　将锅中放少许食用油，油热后放入肉末不断翻炒。

　　肉末炒到变色后加入老抽酱油继续翻炒均匀。

　　然后将肉末中加入葱姜蒜末，一勺豆瓣酱继续翻炒。

　　把切好的杭椒和炒好的肉末放在一起，加入盐、白糖、鸡精继续翻炒均匀即可。

　　【做菜小技巧】

　　1.炒肉末要小火，火大了容易炒干影响口感。

　　2.豆瓣酱选用比较细的那种，色泽鲜亮。

　　3.杭椒最后放是为了保持它的色泽，杭椒如果炒的时间过长颜色就会比较暗、

　　4.炒菜时放少许白糖可以增加菜品的鲜味。

　　【小贴士】

　　1.杭椒不宜与黄瓜同食，会破坏杭椒中的维生素C。

　　2.心脏、肾不好的人以及身体内体外发炎的人不可食用杭椒。

　　3.挑选杭椒要仔细挑选，选择表面鲜绿光滑的，有小眼的肯定是被虫蛀了的，一定不能要。

　　这道经典家常菜肉末炒杭椒就讲到这里了，如果有帮到大家就一定要点个赞哦。我是私厨小李，每天分享不同的美食创作和解答美食疑惑，有喜欢美食的朋友们可以关注、点赞、转发、收藏哦。

　　第1??步：准备一块上好的五花肉，按摩它，剁碎它。

　　第2??步：杭椒切薄片，备用。

　　第3??步：锅热到适量非转基因食物油，放入葱姜蒜，半勺豆瓣酱，炒香，倒入肉沫，煸出适量香香的肉油。

　　第5??步：倒入杭椒，炒它。

　　第6??步：最后放上适量盐巴、生抽、胡椒粉、蚝油，出锅。

　　第7??步，香喷喷的肉沫杭椒